Hochreine, vulkanische Aktivkohle verleiht diesem Vulkansalz seine glänzend schwarze Farbe, nachdem es auf der hawaiianischen Insel Molokai aus gefiltertem Pazifik-Wasser gewonnen wird. Es eignet sich schon allein optisch besonders zum Garnieren und Dekorieren und verleiht beispielsweise frischem Fisch, aber auch süßen Desserts eine ganz besondere Note.